يعتبر لحم التيس العارضي من أطيب وأشهى أنواع اللحوم التي تتمتع بشعبية كبيرة في العديد من المناطق العربية، بما في ذلك المملكة العربية السعودية. يتميز لحم التيس العارضي بنكهته الغنية والمميزة، كما أنه يعد مصدرًا هامًا للبروتينات والفيتامينات والمعادن التي تساهم في تعزيز الصحة. إذا كنت من محبي تناول لحوم التيس وترغب في تحضير أطباق لذيذة باستخدام هذا النوع من اللحم، فإنك ستجد في هذا المقال مجموعة من الوصفات المميزة التي يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل.
1. المندي بالتيس العارضي
من أشهر وأشهى الأطباق السعودية التي يتم تحضيرها باستخدام لحم التيس العارضي هو المندي. يتميز هذا الطبق بنكهته الغنية والتوابل العطرية التي تجعل من تجربة تناوله شيئًا لا يُنسى.
المكونات:
- لحم تيس عارضي (مقطع إلى قطع متوسطة)
- أرز بسمتي
- بصل مفروم
- طماطم مفرومة
- ثوم مفروم
- بهارات مندي (كمون، كركم، قرفة، هيل، فلفل أسود)
- زيت نباتي
- ملح حسب الرغبة
- زعفران (اختياري)
- ماء
طريقة التحضير:
- في قدر كبير، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي الثوم والطماطم المفرومة، ثم أضيفي قطع لحم التيس العارضي وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجهات.
- أضيفي التوابل (كمون، كركم، قرفة، هيل، فلفل أسود) والملح، وامزجي المكونات جيدًا.
- أضيفي الماء واتركي اللحم ينضج على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا.
- في وعاء آخر، اغسلي الأرز جيدًا، ثم ضعيه في الماء المغلي مع إضافة قليل من الملح.
- بعد أن ينضج اللحم، ضعي الأرز فوق اللحم في القدر واتركيه يُطهى على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا.
- يمكن تزيين المندي بالزعفران للحصول على لون ذهبي جذاب.
يُقدم المندي مع اللبن أو السلطة.
2. الكبسة بالتيس العارضي
الكبسة من أشهر الأطباق في المطبخ السعودي، وتعد واحدة من الوصفات المثالية لتحضير لحم التيس العارضي. يتم تحضير الكبسة باستخدام الأرز والتوابل المتنوعة، مما يجعلها طبقًا غنيًا بالنكهات.
المكونات:
- لحم تيس عارضي (مقطع إلى قطع)
- أرز بسمتي
- بصل مفروم
- فصوص ثوم مفرومة
- طماطم مفرومة
- فلفل حار (حسب الرغبة)
- بهارات الكبسة (قرفة، هيل، كمون، كركم، فلفل أسود)
- زيت نباتي
- ماء أو مرق اللحم
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- سخني الزيت في قدر كبير، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والطماطم المفرومة وقلبي المكونات جيدًا.
- أضيفي قطع لحم التيس العارضي وقلبيها حتى تتحمر.
- أضيفي بهارات الكبسة (قرفة، هيل، كمون، كركم، فلفل أسود) والفلفل الحار إذا كنت تفضلين النكهة الحارة، وامزجي المكونات جيدًا.
- أضيفي الماء أو مرق اللحم واتركي اللحم ينضج تمامًا.
- في وعاء آخر، اغسلي الأرز وضعيه في قدر آخر مع قليل من الملح.
- بعد أن ينضج اللحم، ضعي الأرز فوقه في القدر، واتركيه يُطهى على نار هادئة حتى تمام نضج الأرز.
- يمكن تزيين الكبسة بالمكسرات المحمصة (مثل اللوز أو الصنوبر) للحصول على نكهة إضافية.
3. الحنيذ بالتيس العارضي
الحنيذ هو طبق تقليدي يتم تحضيره بتقنية الطهي في الحفرة تحت الأرض، ولكن يمكن تحضيره في الفرن أو باستخدام جهاز الطهي البطيء للحصول على نفس النكهة المميزة. يُعد الحنيذ خيارًا ممتازًا لاستخدام لحم التيس العارضي.
المكونات:
- لحم تيس عارضي (مقطع إلى قطع كبيرة)
- أرز
- بصل مفروم
- طماطم مفرومة
- ثوم مفروم
- بهارات حنيذ (قرفة، هيل، كمون، كركم، فلفل أسود)
- زيت نباتي
- ملح حسب الرغبة
- ماء
طريقة التحضير:
- سخني الزيت في قدر، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي الثوم والطماطم وقلبي المزيج جيدًا.
- أضيفي قطع لحم التيس العارضي إلى القدر، ثم أضيفي البهارات (قرفة، هيل، كمون، كركم، فلفل أسود) والملح.
- أضيفي الماء واتركي اللحم ينضج حتى يصبح طريًا.
- في وعاء آخر، اغسلي الأرز وضعيه في القدر مع قليل من الملح واتركيه يُطهى على نار هادئة حتى ينضج.
- يمكن تقديم الحنيذ مع الخبز العربي أو مع سلطة خضراء.
4. شاورما التيس العارضي
شاورما التيس العارضي هي وصفة مبتكرة ولذيذة يمكن تحضيرها من لحم التيس. تمتاز هذه الوصفة بنكهتها الشهية والمميزة التي تجمع بين التوابل والعصائر التي تعزز طعم اللحم.
المكونات:
- لحم تيس عارضي (مقطع إلى شرائح رفيعة)
- زبادي
- عصير ليمون
- ثوم مفروم
- بهارات شاورما (بهارات شاورما جاهزة أو خليط من الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الكركم)
- زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، امزجي الزبادي مع عصير الليمون، الثوم المفروم، بهارات الشاورما، زيت الزيتون، الملح والفلفل.
- أضيفي شرائح لحم التيس العارضي إلى المزيج، وقلبي جيدًا حتى تتشبع الشرائح بالتوابل.
- غطي الوعاء واتركي اللحم في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (يفضل تركه طوال الليل للحصول على طعم أفضل).
- سخني مقلاة أو شواية، ثم اشوي اللحم حتى يتحمر ويصبح ناضجًا.
- قدمي الشاورما مع الخبز العربي أو في ساندويشات مع المايونيز أو الطحينة.
الخاتمة
تعتبر لحوم التيس العارضي من الخيارات المثالية لتحضير أطباق لذيذة ومغذية، ولها نكهة مميزة تجعلها محبوبة لدى الكثير من الأشخاص. من خلال الوصفات التي عرضناها في هذا المقال، يمكنك تحضير مجموعة من الأطباق الشهية التي ستضيف لمسة من التميز على مائدتك. فسارع بالطلب الان من متجر ابو زياد للذبائح.
يمكنك الاستفسار عن اي معلومات عن طريق التواصل علي